Cendawan Tiram

Cendawan tiram mempunyai tekstur baldu dengan rasa dan aroma yang mengingatkan kepada  makanan laut bercampur dengan perisa yg mengingatkan tentang hutan dan  cendawan liar.  Rasa cendawan tiram ini sesuai dengan rasa semua cendawan liar dan dalam masakan makanan laut.
Cendawan tiram adalah tambahan yang lazat untuk banyak hidangan , apabila melakukan penyediaan untuk masakan batangnya tidak perlu dibuang, ia sama ada boleh dicincang halus dan dimasukkan ke dalam resipi, atau disimpan untuk membuat stok cendawan yang lazat. Tukup daripada cendawan perlu dimasak sebelum makan, tetapi kemudian boleh dihidangkan dengan pelbagai jenis makanan.
Rasa kerang semulajadi Cendawan Tiram ini menjadikannya gabungan sempurna dengan rasa makanan laut. Tetapi cendawan ini  tidak terhad kepada masakan dengan  makanan laut sahaja , ia menjadi pelengkap yang lazat untuk daging dan ayam, terutamanya apabila ditumis dengan bawang dan mentega. Rasa cendawan tiram juga menyelerakan dengan telur, pasta, nasi, dan dalam sup dan sos.
Cendawan tiram yang paling biasa didapati  dalam makanan dari Amerika Utara, Perancis dan China, di mana ia dipanggil ping gu
Cendawan Tiram kering boleh dibentuk semula dengan merendamnya dalam air panas / sup selama kira-kira 30 minit atau cendawan tiram kering ini dimasukan kedalam ceair yang menggelegak dan direnihkan selama 10-20 minit sebelum dihidangkan. Cecair penuh perisa ini sesuai sebagai  tambahan kepada sos dan sup.

Tumis:  Dengan api kecil tumis cendawan tiram dalam mentega selepas ia telah dicelup dalam telur dan juga disalut dengan serbuk keropok. Masak sehingga lembut , kira-kira tujuh minit. Hidangkan panas sebagai pelengkap kepada daging seperti stik  atau sebagai hidangan utama.

Sos: Ikut resipi di atas dan deglaze kuali dengan wain putih dan / atau cecair rendam cendawan. Mengurangkan cecair, tambah krim berat, dan reneh sehingga ketebalan yang dikehendaki dicapai. Hidangkan ke atas semua jenis makanan laut, ayam, dan pasta.
 Kebanyakan cendawan liar boleh digantikan ke dalam mana-mana resipi.

 Cendawan Tiram

 Cendawan Tiram Segar

           Cendawan tiram, Pleurotus ostreatus, mempunyai bentuk yang mengingatkan kepada telinga pelik terbentuk di atas batang yang pendek dan  berpusat di luar. Cendawan tiram dari seluruh dunia  datang dalam pelbagai warna, tetapi cendawan tiram yang  tumbuh liar di Amerika Utara sentiasa berwarna putih ke kelabu bercahaya apabila mereka segar dan cahaya coklat kepada emas apabila kering. Cendawan ini boleh membesar kepada saiz yang lebih daripada satu kaki setengah . terdapat dalam kelompok bertindih yang kelihatan seperti kumpulan rak kecil, kebanyakannya tumbuh pada kayu keras yang mereput. Jenis cendawan tiram boleh ditemui tumbuh di hutan beriklim sederhana di seluruh dunia, terutama di musim gugur, tetapi kadang-kadang dalam mana-mana bulan-bulan yang lebih panas.
            Kajian terbaru menunjukan, sebab-sebab dan faedah mengambil cendawan tiram, selain  rasa yang lazat dan tekstur menyenangkan. Seperti lain-lain jenis cendawan liar, tiram yang kaya dengan vitamin dan mineral seperti niasin, riboflavin dan zat besi bersama-sama dengan protein dan asid lemak tak jenuh. Tetapi nilai potensi cendawan tiram tidak berakhir dengan kehebatan masakan dan faedah pemakanan, beberapa kajian baru-baru ini menunjukkan mereka juga mungkin mempunyai nilai perubatan tambahan. Mereka mempunyai ciri-ciri antibakteria dan cendawan tiram walaupun mungkin mempunyai keupayaan untuk menurunkan kolesterol dan mempunyai ciri-ciri anti-kanser.

Cendawan tiram  kering
Digunakan untuk membersihkan tanah tercemar dengan beberapa bahan pencemar. Cendawan tiram bersama-sama dengan bakteria tertentu cekap dalam mengurai hidro karbon seperti yang didapati dalam bahan api automotif. Ini karbon hidro adalah sama dengan selulosa tumbuhan,sumber makanan semula jadi cendawan tiram . Proses biologi dekontaminasi dipanggil bioremediasi. Ia mungkin tidak perlu dikatakan bahawa cendawan yang dihasilkan dalam proses ini tidak boleh dimakan! Selain cendawan Tiram medium pembersihan alam sekitar, ia juga digunakan di industri untuk membuat pulpa kertas, kosmetik dan juga produk farmaseutikal. Cendawan Tiram bersama-sama dengan beberapa saudara-mara kulat,  adalah benar-benar salah satu makanan  super manusia! Memetik cendawan liar harus dilakukan di bawah pengawasan seorang pakar yang benar-benar yakin  bawa itu adalah cendawan yang boleh dimakan. Sesetengah cendawan beracun boleh membawa maut, dan beberapa cendawan dengan mudah boleh disalah anggap sebagai cendawan tiram.


Oyster mushrooms

Oyster mushrooms have a velvety texture with a flavor and aroma that is reminiscent of their seafood counterparts mixed with the woodsy and earthy flavors of any wild mushroom. The dried oyster mushroom's flavor matches especially well with other wild mushroom and in seafood dishes.
Oyster mushrooms are a delicious addition to many dishes, when preparing them the oyster's stems do not need be discarded, they can either be finely chopped and incorporated into recipes, or saved for making a delicious mushroom stock.
The caps of the mushrooms should be cooked before eating, but can then be served with a wide variety of foods. The Oyster mushroom's natural shellfish like flavor makes it a perfect combination with seafood flavors and seasoning that match well with seafood.
But this versatile mushroom is not limited to seafood like applications, it makes a delicious complement to veal, and chicken, especially when sautéed with onions and butter. The flavor of oyster mushrooms also goes well the eggs, pasta, rice, and in soups and sauces
Oyster mushrooms are most commonly found served in foods from North America, France and China, where they are called píng gū.
Reconstituting: Dried Oyster mushrooms can be reconstituted by steeping them in warm water/broth for about 30 minutes or by Dried oyster mushroom added them to a simmering liquid 10-20 minutes before serving. The flavorful soaking liquid can be strained for addition to sauces and soups.

Sautéed: Over low heat Lightly sauté reconstituted oyster mushrooms in butter after they have been dipped in egg and well coated with cracker crumbs. Cook until tender and well-done, approximately seven minutes. Serve warm as a complement to meats such as a nice steak or as a hors d'oeuvre.

Sauce: Follow the recipe above and deglaze the pan with white wine and/or mushroom soaking liquid. Reduce the liquid, add heavy cream, and simmer until desired thickness is reached. Serve over all kinds of seafood, poultry, and pasta.Most wild mushrooms can be substituted into any recipe.

About the Oyster Mushroom

Fresh Oyster Mushrooms

Oyster mushrooms, Pleurotus ostreatus, have a shape that is reminiscent of a trumpet or even a strangely shaped ear atop a short and off centered stem. Oyster mushrooms from around the world can come in a wide variety of colors, but the oyster mushrooms growing wildly in North America are always white to light gray when they are fresh and light brown to golden when dried. These mushrooms can grow to a size of more than a half foot across and are found in overlapping clusters that look like of groups of little shelves, mostly on hardwoods which are decaying. Varieties of oyster mushrooms can be found growing in temperate forests throughout the world, mostly in the fall, but occasionally during any of the warmer months of the year.

Recent research suggests theirs good reason to consume oyster mushrooms other that their delicious flavor and pleasing texture. Like many other types of wild mushrooms, oysters are rich in vitamins and minerals such as niacin, riboflavin and iron along with proteins and non-saturated fatty acids. But the oyster mushrooms potential value does not end with its culinary prowess and nutritional benefits, some recent research suggests they may also have additional medical value. They have antibacterial properties and oyster mushrooms might even have the ability to lower cholesterol and have anticancer properties.

 A dried oyster mushroom
 These mushrooms are even used to clean up soil contaminated with some pollutants. The oyster mushroom along with certain bacteria are adept at breaking down hydro carbons such as those found in automotive fuels. These hydro carbons are similar to plant cellulose, the oyster mushroom natural food source. This biological process of decontamination is called bioremediation. It probably does not need to be said that the mushrooms produced in this process should not be eaten!

In addition to the Oyster mushrooms environmental cleansing properties, they are also used industrially to make paper pulp, cosmetics and even pharmaceutical products. It seems that along with some of its fungal relatives, the Oyster mushroom is truly one of humanity's super foods!


Wild mushroom picking should be done only under the supervision of an expert who is absolutely certain they have an edible mushroom. Some mushrooms are deadly poisonous, and some poisonous mushrooms can easily be misidentified as oyster mushrooms.

rearranged by momart.

Triterpenoids dari spora cendawan Reishi menyembuhkan kanser

(NaturalNews) Memasukkan cendawan dalam diet adalah cara yang baik untuk mendapatkan manfaat kesihatan, dari meningkatkan tahap vitamin D untuk meningkatkan fungsi otak.

Walau bagaimanapun, bahan  dalam cendawan itu khususnya, seolah-olah menjadikan ia  superstar makanan kesihatan mengatasi semua makanan lain, berkeupayaan untuk menangkis virus dan tumor .  Reishi (genus: Ganoderma) cendawan mengandungi bahan aktif yang dikenali sebagai triterpenoids dalam spora, dan kajian telah dikaitkan triterpenoids ini untuk beberapa faedah penyembuhan yang sangat kuat, termasuk membantu mereka yang mempunyai kanser dan juga HIV.

Kuasa penyembuhan triterpenoids dalam spora cendawan Reishi

Sering digelar "Raja Herba" dan dipanggil cendawan "ghaib" atau "kulat bertuah" berdasarkan terjemahan dari budaya lain, cendawan Reishi merupakan pilihan popular kesihatan untuk beribu-ribu tahun. Ia mempunyai lebih daripada 400 sebatian bioaktif dan dikenali untuk membantu memperbaiki kulit dengan menghapuskan sel-sel permukaan mati, merawat mereka yang mempunyai gangguan keletihan kronik, mengawal gula darah dan juga membantu dengan penyakit altitude.

Walau bagaimanapun, dapatan bahawa triterpenoids yang mempunyai potensi untuk menghapuskan orang-orang seperti kanser, HIV dan herpes menjadikannya pilihan perubatan alternatif .  Jurnal Sains Perubatan Amerika Utara yang dalam penerbitannya menyatakan   bahan ini yang dianalisis selepas  terasing daripada spora cendawan  berkata bahawa "triterpenoids diasingkan daripada spora ganoderma menunjukkan anti HIV-1-protease, anti-tumor, dan aktiviti-aktiviti anti-pelengkap yang ketara. Triterpenoids adalah komponen-komponen aktif utama spora ganoderma dan menunjukkan pelbagai bioactivities untuk kegunaan perubatan. "

Malah  Memorial Sloan Kettering yang terkenal di dunia-Pusat Kanser - dengan keupayaan cendawan Reishi untuk menyembuhkan, mencatatkan peranannya sebagai satu cara untuk kanser dan pesakit HIV untuk merangsang sistem imun mereka. Sebagai contoh, cendawan Reishi menimbulkan tahap sel T pada pesakit HIV.

Tambahan pula, triterpenoids dalam cendawan Reishi telah menunjukkan penyediaan pelbagai manfaat kesihatan yang lain. Mereka mempunyai anti-alergi dan anti-radang tubuh, membantu mengurangkan kolesterol dan juga menghalang platelet dari terbentuk, yang menghalang darah daripada membeku.Triterpenoids spora cendawan Reishi menyembuhkan kanser


English

(NaturalNews) Incorporating mushrooms in diets is a great way to obtain health benefits, ranging from boosting vitamin D levels to improving brain function.

However, the substance in one mushroom in particular seems to make it the health food superstar above all of them, standing out from the pack for its ability to ward off viruses and tumors. The reishi (genus: Ganoderma) mushroom contains active substances called triterpenoids in its spores, and studies have linked these triterpenoids to some very powerful healing benefits, including helping those with cancer and even HIV.

Experts weigh in on the healing powers of triterpenoids in reishi mushroom spores

Often dubbed the “King of Herbs” and called a “supernatural” mushroom or the “lucky fungus” based on translations from other cultures, the reishi mushroom has been a popular health choice for thousands of years. It’s logical that it would be. After all, it has more than 400 bioactive compounds and is known to help improve the skin by eliminating dead surface cells, treat those with chronic fatigue disorders, regulate blood sugars and even help with altitude sickness.

However, the finding that its triterpenoids have the potential to eliminate the likes of cancer, HIV and herpes makes it a coveted alternative medicine option well worth exploring. TheNorth American Journal of Medical Sciences published findings that analyzed these substances after they were isolated from the mushroom’s spores, saying that “Triterpenoids isolated from ganoderma spores showed significantly anti-HIV-1 protease, anti-tumor, and anti-complement activities. Triterpenoids are the main active constituents of ganoderma spores and show various bioactivities for its medicinal use.”

Even the world-renowned Memorial Sloan-Kettering Cancer Center is on board with the reishi mushroom’s ability to heal, noting its role as a way for cancer and HIV patients to stimulate their immune system. For example, reishi mushroom raises the T cell levels in HIV patients.

Furthermore, the triterpenoids in the reishi mushroom have been shown to provide a host of other health benefits. They have anti-allergy and anti-inflammatory properties, help reduce cholesterol and also inhibit platelets from forming, which prevents blood clots.

-Arranged by- Momart.H

Cendawan perubatan Reishi mempunyai ciri-ciri anti malaria (Anti malaria in Reishi mushroom)

Malaria membunuh lebih satu juta orang setiap tahun, kebanyakannya kanak-kanak. Pada tahun 2010, Pertubuhan Kesihatan Sedunia menganggarkan terdapat 219 juta kes malaria. Penyakit berjangkit bawaan nyamuk telah membangunkan rintangan kepada beberapa ubat anti malaria, jadi mencari penawar baru adalah topik penyelidikan segera.

Parasit Plasmodium malaria memerlukan lipid dari tuan rumah (badan manusia). Tetapi bagaimana parasit malaria begitu berjaya dalam mewujudkan diri mereka dalam badan manusia? Apa sumber lipid tidak parasit berkembang maju ? Penyelidik (Olarewaju Oluba, Augustine Olusola, et al) di Joseph Ayo Babalola University, Nigeria, yang membangunkan kajian haiwan untuk memantau kepekatan serum lipid dan hati semasa peringkat jangkitan malaria.

Cendawan Reishi ubatan telah digunakan dalam ubat-ubatan tradisional selama lebih seribu tahun. Para penyelidik Nigeria mahu menyiasat dan  melihat jika cendawan perubatan Reishi boleh menghalang pembiakan parasit malaria pada tikus.

Cendawan Reishi perubatan telah disusun, dicuci, kering, dan kemudian dihancurkan kepada serbuk. 100 gram tepung Reishi ini direndam di dalam 1000 ml air suling, dimasukkan ke dalam shaker orbit selama 48 jam, kemudian ditapis dan sejat.

Cendawan perubatan Reishi mempunyai ciri-ciri anti malaria 

Tikus telah dijangkiti parasit malaria dan diberi pelbagai dos ekstrak cendawan ubatan yang Reishi. Terdapat kumpulan kawalan juga. Hati mereka, buah pinggang dan tahap kolesterol diuji.

Tikus dijangkiti parasit malaria telah meningkat paras kolesterol. Tetapi terdapat penurunan ketara dalam serum kolesterol dalam tikus yang dirawat dengan ubat cendawan Reishi. Dan dengan kumpulan kawalan yang diberikan tidak Reishi, kiraan parasit meningkat sehingga tikus itu mati.

Dalam eksperimen haiwan ini, ekstrak cendawan Reishi ubatan mengurangkan jumlah parasit malaria dalam hati lipoprotein kolesterol. Bolehkah cendawan ubatan ini menjadi sebahagian daripada penawar baru bagi malaria?  kajian haiwan  ini telah menimbulkan harapan bagi ubat baru untuk malaria, dari ekstrak Reishi cendawan perubatan. Mampukah Reishi menamatkan penyakit pembunuh ini?




English

Reishi medicinal mushroom has antimalarial properties

Malaria kills over a million people every year, many of them children. In 2010, the World Health Organization estimated there were 219 million cases of malaria. This mosquito-borne infectious disease has developed a resistance to some antimalarial drugs, so finding new cures are an urgent research topic.

In order to reproduce inside the host body, the malarial parasite Plasmodium needs lipids from the host. But how are the malaria parasites so successful in establishing themselves in human hosts? What source of lipids does the parasite thrive on? Researchers (Olarewaju Oluba, Augustine Olusola, et al) at the Joseph Ayo Babalola University, Nigeria, developed an animal study to monitor serum and liver lipid concentrations during the infection stage of malaria.

Reishi medicinal mushroom has been used in traditional medicines for over a thousand years. The Nigerian researchers wanted to investigate reishi’s cholesterol lowering properties, to see if reishi medicinal mushroom could prevent the proliferation of malarial parasites in mice.

Fruiting bodies of reishi medicinal mushroom were sorted, washed, dried, and then ground to a powder. 100 grams of this powdered reishi was soaked in 1000 ml distilled water, put in an orbital shaker for 48 hours, then filtered and evaporated.

Mice were infected with the malaria parasites and given various doses of the reishi medicinal mushroom extract. There was a control group, too. Their liver, kidneys and cholesterol levels were tested.

The mice infected with malaria parasites had increased cholesterol levels. But there was a significant decrease in serum cholesterol in the mice treated with reishi medicinal mushroom. And with the control group given no reishi, the parasite count increased until the mice died.

In this animal experiment, the Reishi medicinal mushroom extract reduced the amount of malarial parasites in liver lipoprotein cholesterol. Could this medicinal mushroom become part of a new cure for malaria? 

JENIS-JENIS CENDAWAN

arranged by momart H